致敬绍兴力量 | 蓄力十年,他让喝黄酒成为年轻人追逐的时尚

搜狐焦点绍兴站 2019-07-12 17:31:50
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时代飞速前进,有些我们曾引以为傲的传统工艺和美食......

时代飞速前进,有些我们曾引以为傲的传统工艺和美食,却正在陷入被固化的窘境,譬如有着2500多年历史的绍兴黄酒。

尽管从春秋越国开始,黄酒就已普遍存在于绍兴人的生活之中,但时至今日却依然未能像白酒、葡萄酒甚至啤酒一样,跨越地域的藩篱和刻板印象的桎梏,成为国人聚会饮宴的首选。

甚至于,喝黄酒正在成为一种“老龄化”的象征。

如何让古老的黄酒,走进年轻人的生活?

如何让喝黄酒,成为一种时尚?

一位绍兴的85后,顶着巨大的压力,颠覆传统,用十年的时间,不仅在全国开出十几个专柜,还入驻了南京先锋书店和上海書集MrBook,成为了吴晓波《百匠大集》中的一位新匠人,成功地将黄酒打造成了年轻人喜爱的网红酒。

金昌房产“十年白鹭,致敬绍兴力量”大型城市活动,本期邀请到的嘉宾就是绍兴黄酒新力量——绘璟轩品牌创始人吴徽。

点击视频,了解黄酒焕新的故事

有些人,注定为改变某些事而生

黑色窄框眼镜、黑色品牌文化衫、身高过180的吴徽,给人的第一感觉,竟然不是营销人和创意人身上普遍呈现出的随性,反倒是有一种体制内的人身上所独有的严谨和秩序感。

“看起来不像行内人的吴徽,究竟凭借了什么,在2014年,让一杯看起来及其不可思议的黄酒奶茶,成为了风靡全国的网红奶茶?又凭借了什么,成为了绍兴乃至全国黄酒文创界的第一人?”我的内心疑窦丛生。

吴徽说,种子早在他出生前便已种下,但却是在二十几年后,他上大学时才开始萌芽。

吴徽的大学是在福建读的,他发现来自五湖四海的同学们对于黄酒的认知,还停留在“黄酒在家就是当料酒的”,这让来自酒乡绍兴的吴徽,内心百味杂陈。

也就是在那个时间,差不多08年的时候,吴徽说,他开始琢磨,如何让年轻人改变对黄酒的传统认知?

 绘璟手工精酿

大学毕业后回绍兴的吴徽,进入了银行投资部工作,但推广黄酒的念头却始终不曾放下。

于是,2012年,他瞒着家人,偷偷地搞起了副业——在鲁迅故里开了一家卖黄酒周边产品的小店。

其中一款产品,就是吴徽的父亲在1985年他出生前,做港式丝袜奶茶时不小心将黄酒壶当成红茶壶,而创作出来的黄酒奶茶。

小店开业后,一直不温不火。直到2年后的某一天,店里的黄酒奶茶因为一篇报道,爆红全网,最高的单日销售纪录是一天卖出700多杯黄酒奶茶。

绘璟黄酒奶茶、黄酒棒冰

想要做的事,多难都要去坚持

“一夜爆红”后的吴徽,并没有马上辞去银行的工作,毕竟14年时,“大众创业,万众创新”的双创运动才刚提出,还没受到广泛的响应。

辞去银行高薪稳定的工作,去当一个卖黄酒周边产品的小店主,家中的父母极力反对。

但这更坚定了他,把黄酒做成年轻人喜爱的模样的心念。

他白天专注于银行的工作,晚上就到店里推广他的黄酒奶茶,并研发新的黄酒周边产品,探索关于黄酒的一万种可能

2016年,吴徽因不小心将黄酒奶茶放到冰柜而偶得的黄酒棒冰横空出世,再度成为绍兴当年的网红美食,并迅速被复制和传播,占领了绍兴各大景区以及街头巷尾的冰柜。

时至今日,几乎每一个初到绍兴的游客,无论会不会喝酒,都无法抵挡黄酒棒冰的诱惑,想要尝一尝这个脑洞大开、跨界得有些不可思议的产品,究竟是什么“奇葩”味道。

如果说,黄酒奶茶的爆红是偶然,那么黄酒棒冰的爆红,或许足以说明黄酒这个超过2500年历史的老酒,依然有着旺盛的生命力。

绘璟黄酒冰淇淋

面对逐渐成为市场消费主力的90后,想要传播绍兴的黄酒文化,也许可以从载体上进行创新。

2017年,已经做到银行投资部高管的吴徽,不顾家人的反对毅然地离开了银行,成立了绘璟轩,投身到让“黄酒年轻化”的事业中。

吴徽深知,想要能够真正地对黄酒创新,首先就要懂得如何酿造传统的黄酒。

于是,他一头扎进酒厂,在将近4个月的时间里,几乎以酒厂为家,从浸米、蒸饭、晾饭,到落缸发酵、开粑……一个环节不落地,向酿了一辈子酒的老师傅学习。

手工酿造完黄酒的基酒后,吴徽用在银行投资部培养的大数据分析能力,分析搜集到的90后女性群体的口味偏好数据。

经过近万次的试味,吴徽终于研发出了以黄酒为基酒,以不同鲜花、水果入酒调节口味的果酒。

不负所期,果酒在上市后,收割了一大波客户,成为至今热度不减的网红酒。

绘璟果酒

在创新黄酒的口味之外,对于黄酒周边美食的开发,吴徽也在积极探索,除了已上市的黄酒巧克力、黄酒双皮奶、黄酒泡芙、黄酒曲奇、黄酒牛乳糖等十余款产品,还有几十款的产品已进入了最后的研发阶段,未来将陆续上市。

目前,绘璟轩已经在全国超过50家的销售平台上销售黄酒和周边产品,通过这些窗口,绘璟轩也让越来越多的人感受到了传统绍兴黄酒的新魅力。

绘璟酒礼

传统新生,黄酒小镇让梦想加速度

2017年夏天,全身心投入“黄酒年轻化”事业的吴徽,将小店正式命名为绘璟轩,寓意古老的绍兴黄酒,将由此开启光明璀璨的新时代。

恰巧,2017年素有“越酒行天下,东浦酒最佳”之称的东浦黄酒小镇招商,吴徽便成了小镇的第一位外来商户。

东浦黄酒小镇绘璟轩

问及为何选择落户东浦黄酒小镇,吴徽说,这个距今1600多年的小镇是黄酒的发源地,繁盛时曾涌现过500余家的酒坊,时至今日,黄酒小镇的居民们依然保持着原有的民俗和黄酒文化,选择这里,是希望它能成为绍兴黄酒年轻化的起点和见证。

东浦黄酒小镇(图片来源:网络)

对于未来可能会出现的不可预知的困难,吴徽说,变革和创新从来就不是一件容易的事情,在黄酒小镇内,我们依然可以看到以手艺为生的补缸、打铁、纳鞋底、扯白糖等老匠人,他们的存在,让我对时代和对自己更有信心:一辈子专注于做好一件事,或许并没有想象中那么困难。

东浦黄酒小镇(图片来源:网络)

况且,现在的东浦黄酒小镇,还具有任何一个历史时期都不具备的、得天独厚的优质资源。

吴徽站在银行投资价值分析的角度,与我们分享了他眼中东浦黄酒小镇未来的价值。

东浦黄酒小镇(图片来源:网络)

除了不可复刻的历史人文价值,黄酒小镇的自然环境也相当不错。

作为绍兴黄酒的源头和传统的酿酒水源地,黄酒小镇内的水资源保护较好,基本没有带污染的生产型企业,整个小镇河网密布,鱼虾成群,白鹭纷飞,宜游更宜居。

东浦黄酒小镇(图片来源:网络)

同时,伴随着越城和柯桥两区融合的加速,曾经被认为是两区边界地带的东浦黄酒小镇,正在逐渐成为“柯越之芯”,获享两区发展的红利。

黄酒小镇作为一个文化旅游区,在公共交通上也极具优势,以黄酒小镇为核心,到镜湖湿地公园、柯桥瓜渚湖、绍兴高铁北站,都不过5公里的直线半径。

黄酒小镇东西向的群贤中路和凤林西路是绍兴越城、柯桥、上虞三区的融合之路,而南北向的大越路和绿云路,则串起了越城和柯桥的新老城区。

得益于便捷的交通,吴徽确定地说,黄酒小镇必将成为绍兴本地居民日常休闲和外地游客来绍旅游的第一站。

东浦黄酒小镇(图片来源:网络)

对于黄酒小镇的未来,吴徽说,从规划上来看,东浦黄酒小镇将重点发展黄酒文化旅游产业,目前已经建立了黄酒小镇展示馆、黄酒酒器展览馆,未来还将新建黄酒新品研发中心、黄酒创意产业中心、黄酒仓储电商园、黄酒企业总部等研发、服务型产业。

同时,还将建设越秀演艺中心,引进高星级酒店和高品质民宿,服务于黄酒小镇的居民和游客。

吴徽说,无论是感性判断,还是理性思考,他都非常看好黄酒小镇的未来。

东浦黄酒小镇向日葵花田(图片来源:网络)

以十年为度量,用匠心筑未来

作为本次绍兴城市力量活动主办方的金昌房产,择址于总占地面积约4.6平方公里的东浦黄酒小镇大树江地块,开发金昌最具美誉度的经典白鹭系——金昌白鹭凤林,也正是看中了黄酒小镇得天独厚的价值,带给未来业主纯粹幸福的“坐乌篷船、喝黄酒”的水乡生活。

十年前,金昌以匠心筑造白鹭金滩;

十年后,金昌更希望能筑造出一个不辜负脚下这片深藏历史文化气息土地的作品,成为这片土地上隽永的存在。

黄酒小镇展示馆内东浦黄酒小镇沙盘

十年,能改变很多事,但也能见证和实现很多梦想。

吴徽:“一切为了梦想!

金昌白鹭凤林:“10年白鹭,为超越而来!

东浦黄酒小镇:“千年酒乡古镇,愿成为向全世界展示中国黄酒的窗口!”

愿景虽各自不同,但内核却如出一辙——共创美好绍兴!

“十年白鹭,致敬绍兴力量”。

金昌·白鹭凤林效果图

2019年,金昌白鹭系秉持初心,以10年鉴未来,在白鹭金滩的精益求精之上,一次次迭代新生,以约28万方恢弘巨制——金昌·白鹭凤林,致敬绍兴、致敬镜湖、致敬每一位共创美好家园的城市力量。

金昌白鹭凤林,建面约125-160㎡墅居洋房,建面约89-225㎡江湾小高层,售楼部即将开放,敬请期待!

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